Caratteristiche:

Il Pisello appartenente alla famiglia delle Leguminose è originario dell’Asia Minore.

Si presenta come un baccello contenente numerosi semi commestibili rotondi, verdi, gialli o biancastri, detti anch’essi piselli.

Hanno un buon apporto di fibra alimentare, di caroteni, vitamina A,C, B1, E, acido folico, fosforo, potassio, ferro e proteine vegetali. Inoltre, la scarsa presenza di amido li rende i legumi più digeribili da parte dell’organismo.

Esistono molteplici varietà di piselli, alcune da sgranare (è commestibile solo il contenuto del bacello) e altre chiamate mangiatutto (di cui si consuma anche il bacello).

Produzione:

La semina dei piselli avviene tra novembre e dicembre, mentre la raccolta va da aprile a maggio.