Caratteristiche:

La pesca è un frutto rinfrescante ed energetico ricco di zuccheri e vitamine A, B e C, fibre e potassio.

Dalla forma tondeggiante, presenta una buccia dalle caratteristiche diverse a seconda della varietà: buccia vellutata (pesche propriamente dette) o del tutto glabra (pesche-noci o nettarine). Un’ulteriore distinzione viene fatta anche in base alla facilità con cui si stacca la polpa dal nocciolo: quelle in cui si stacca facilmente sono dette pesche spaccarelle mentre le altre sono definite duracine.

La polpa è molto succosa, grazie all’elevato contenuto di acqua ed alla presenza di pectina, ed ha un sapore particolarmente dolce.

Produzione:

Le condizioni climatiche dei Paesi mediterranei sono ideali per la coltivazione del pesco, benchè si tratti di un albero da frutto coltivato in tutto il mondo grazie all’enorme capacità di adattamento climatico che lo caratterizza.