Caratteristiche:

Il cavolo è un ortaggio diffuso in tutto il mondo e sin dall’antichità era considerato un’inestimabile fonte terapeutica.

Infatti, la presenza di sali minerali e di altri principi attivi, oltre all’enorme ricchezza di vitamine, lo rendono un alimento ricostituente ed energetico.

Presenta delle foglie larghe di colore verde che si avvolgono a formare una testa molto dura e compatta di forma sferica, conica o ovale, di varia pezzatura.

Vi sono numerose varietà di cavoli, tutte con alti valori nutritivi, le cultivar più diffuse sono: il Cavolfiore, il Cavolo broccolo, il Cavolino di Bruxelles, il Cavolo cappuccio verde o rosso e il Cavolo verza.

Produzione:

I cavoli richiedono un terreno ricco, fertile, ben concimato con sostanze azotate e vangato in profondità.